Resep Jajanan Tradisional Edisi Kemerdekaan

Menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia, gimana kalau kita bikin jajanan tradisional dengan sentuhan warna merah putih? Pastinya seru dan cocok banget buat merayakan momen spesial ini. 

Ada dua resep jajanan tradisional yang dimodifikasi buat edisi kemerdekaan, Kue Cucur Merah Putih dan Bolu Kukus Merah putih. Ilmupedia udah rangkum resepnya buat kamu. Yuk, baca lengkapnya di bawah ini!

1. Kue Cucur Merah Putih

Kue Cucur adalah salah satu jajanan tradisional yang khas dengan cita rasa manis dan teksturnya yang empuk di dalam namun renyah di pinggir. Nah, kali ini kita akan buat Kue Cucur dengan warna merah putih agar lebih semangat merayakan kemerdekaan.

Bahan-bahan:

• 190 gr gula pasir

• 2 lbr daun pandan, ikat simpul

• 250 ml air

• 125 gr tepung beras

• 100 gr tepung terigu

• 1/4 sdt garam

• 1/4 sdt perisa vanilla

• Pewarna merah tua secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Cucur:

1. Rebus Gula dan Daun Pandan: Didihkan air bersama daun pandan, lalu masukkan gula pasir. Aduk sampai gula larut sepenuhnya, lalu dinginkan. Ini akan jadi larutan gula yang manis dan harum.

2. Campur Bahan Kering: Di wadah terpisah, campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan perisa vanilla. Aduk rata.

3. Mixer Adonan: Tuang larutan gula yang sudah dingin ke dalam campuran tepung tadi. Aduk perlahan hingga tercampur rata, lalu mixer dengan kecepatan rendah selama 10 menit. Ini bertujuan untuk mendapatkan adonan yang halus dan lembut.

4. Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan berwarna putih alami, sedangkan bagian lainnya beri pewarna merah tua. Aduk rata.

5. Istirahatkan Adonan: Diamkan adonan selama minimal 30 menit agar tepung beras dan terigu bisa menyerap air dengan sempurna. Jika punya waktu lebih, kamu bisa diamkan hingga 2 jam untuk hasil yang lebih maksimal.

6. Goreng Kue Cucur: Panaskan minyak dalam penggorengan cekung. Tuang 1/2 sendok makan adonan putih dan 1/2 sendok makan adonan merah secara bersamaan. Biarkan adonan mengembang dan bertekstur khas cucur, lalu balik sebentar. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan: Kue Cucur Merah Putih siap disajikan! Cocok banget buat disantap sambil merayakan Hari Kemerdekaan.

2. Bolu Kukus Merah Putih

Bolu Kukus adalah salah satu kue yang selalu jadi favorit karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis. Dengan modifikasi warna merah putih, bolu kukus ini makin cantik dan cocok buat perayaan 17 Agustus.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam

• 250 gr tepung terigu protein sedang

• 225 gr gula pasir

• 150 ml air soda

• 1/2 sdt SP, TBM, atau Ovalet

• Pewarna merah secukupnya (misal: Red Velvet)

Cara Membuat Bolu Kukus Merah Putih:

1. Kocok Bahan: Kocok gula pasir, TBM (atau SP/Ovalet), dan telur menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi pucat, kental, dan mengembang. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur bolu yang lembut dan mengembang sempurna.

2. Tambahkan Bahan Lain: Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan air soda dan tepung terigu secara bergantian. Kocok lagi hingga adonan tercampur rata dan kental (sekitar 15 menit).

3. Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian lebih banyak untuk warna putih dan satu bagian lagi beri pewarna merah. Masukkan adonan ke dalam piping bag agar lebih mudah dituang ke cetakan.

4. Isi Cetakan: Tuang adonan putih hingga 3/4 tinggi cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper cup, lalu tambahkan adonan merah di atasnya hingga cetakan penuh.

5. Kukus: Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Masukkan cetakan bolu kukus ke dalam kukusan dan kukus selama 15-20 menit dengan api besar. Jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus agar bolunya tidak mengempis.

6. Sajikan: Setelah matang, angkat bolu kukus dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Bolu Kukus Merah Putih siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

Membuat jajanan tradisional dengan sentuhan warna merah putih nggak cuma bikin semangat kemerdekaan makin terasa, tapi juga menambah keseruan dalam perayaan 17 Agustus. Kue Cucur Merah Putih dan Bolu Kukus Merah Putih ini nggak hanya cantik dilihat, tapi juga enak dan mudah dibuat. Yuk, coba bikin di rumah dan rayakan Hari Kemerdekaan Indonesia dengan cita rasa tradisional yang spesial!